Siempre fui un gran admirador de la buena comida, por esa razón estudié ciencias culinarias. Terminando mis estudios, tuve la oportunidad de practicar durante un año en uno de los restaurantes más prestigiosos de Lima. Luego, impulsado por mis raíces alemanas, decidí llevar un curso de alta cocina en Hamburgo, sin saber que ese viaje cambiaría el rumbo de mi vida.
Durante seis meses pude conocer los mejores restaurantes y bares de la ciudad y disfrutar cómo no, de su vida nocturna. Es en esas circunstancias que aprendí a beber cervezas de gran cuerpo y sabor de muy alta calidad, pero lo más importante: hizo que despertara en mí la pasión por la buena cerveza.
Eso me motivó a visitar ciudades como Munich, Berlín y otros rincones de Alemania en busca de los maestros cerveceros, para aprender no solo el arte de la preparación de la cerveza, sino también sus más valiosos secretos. Finalmente, mi estadía en tierras germanas se extendió más de lo previsto pues me quedé año y medio, tiempo que estoy convencido aproveché al máximo. Ya de regreso a Lima, pude saborear después de un largo tiempo las cervezas nacionales y comprobar gratamente que nosotros también disfrutamos de cervezas de primer nivel.
He decidido poner en práctica todo lo aprendido en el viejo continente, dentro de poco voy a inaugurar un bar especializado en cerveza. Por ahora, tengo este simpático rincón cervecero desde donde pretendo compartir con ustedes mis experiencias. Hablaremos un poco de historia, tipos de cerveza y el efecto en el paladar, cómo preservar mejor su sabor, la mejor manera de servirla, mitos cerveceros, maridaje y muchos temas más.
Mientras tanto… ¡Salud!
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